1.准备食材:鳝鱼、面筋、姜葱、生抽、料酒、玉米油、白糖、小葱等。
2.首先,在锅里加油,小火将大葱下锅煎至出味;然后再将姜片下锅,一并煎出味;再将处理过的鳝鱼以及用生抽、白糖、料酒调制的酱汁一起下锅,可以加多一份清水,这样子炖制的鱼肉才会鲜美;等焖炖半小时左右后将面筋下锅,继续焖炖二十分钟左右就可以了。