衢州烤饼的做法与配方 衢州烤饼的做法和配方

1．食材：高筋面粉500克、食用油50克、油酥20克、盐3克、十三香5克。

2．取面粉50克，小火加油拌匀、熬吃面香味，制成酥面备用。

3．将剩余面粉加入水抄匀，醒半个小时。

4．把面团揪成2两左右剂子，擀成长剂子在上面抹一层油酥，盐、十三香摊匀。

5．把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

6．把圆饼放在烤炉的铁板上烤至两面微黄后，放入烤炉抽屉内，待饼两面焦黄即可。