1.脱皮绿豆用清水清洗干净,倒入电饭锅加入约600毫升(水位约离绿豆一指节高)清水按精煮键煮熟透。
2.煮熟透的绿豆用勺子轻轻按压已能轻松压成泥状,取出摊平晾凉。
3.晾凉的绿豆泥加入细砂糖、麦芽糖、奶粉和食盐拌匀。
4.黄油放锅内加热隔化。
5.倒入绿豆泥小火翻炒至不粘勺。
6.取出摊平晾凉,这时候要是炒太干了,可以一点点加入牛奶拌匀,注意是一点点加,不能一下子加多了,绿豆泥不粘手而又不轻易散开表示可以了。
7.晾凉的绿豆泥搓成一个个100克的圆团,放入月饼模具中压出想要的花纹。
8.压好的绿豆饼放盘子上,加盖保鲜纸放冰箱冷藏一小时再吃,口感更好,不喜欢太冻的亲,可以做好后马上吃。