1.原料:米酒100克,水400克,糖桂花30克。
2.备好米酒和糖桂花,取米酒100克,一定要是带米取出来,不要只取酒水。
3.将米酒加100毫升左右水,搅拌均匀。
4.用网筛过滤,过滤时米会留在网筛上,网筛放在盛放刚刚过滤好的米酒的盆的上面,用一个勺子按压揉搓,把米弄碎。
5.搓一会儿,米有些干了。
6.加点水冲一下,再继续揉搓。
7.冲的水都用盛米酒的盆接着。就这样反复兑水揉搓。400克水用完了,米也基本上揉搓的没有啦。
8.此时就得到了浓白的米酒了,放火上烧开。
9.盛出一杯,加入桂花酱或者糖桂花即可。