好吃鱼片的做法技巧和步骤 好吃鱼片的制作方法

1．食材：草鱼1条。

2．把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。

3．炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

4．往锅内倒入约500毫升清水，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。

5．在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜。

6．将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉。

7．把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟。

8．将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。