如何挑选鳕鱼? 挑选鳕鱼的方法

1．形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片；

2．纹路，纹路清晰说明肉质密实有弹性；

3．鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜；

4．颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），扁鳕（阿拉斯加）颜色偏粉，油甘鱼切面很明显深褐色纹路；

5．价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。