怎样做腌雪里蕻 腌雪里蕻的做法

1．原料：雪里蕻30斤、姜适量、调料：盐（普通盐即可）（菜与盐的比例20：1）。

2．雪里蕻放在通风处晾晒半天。

3．将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。

4．放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。

5．将菜一小把一小把分别挤出水分。

6．放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。

7．20天以后可出坛（菜在坛中第一周时还是绿的，第二周开始泛黄，二十天后，腌得好的菜会呈些许的金黄色）。