中餐厅红烧排骨的做法 红烧排骨的步骤

1．主料：排骨300克 土豆3个 红烧酱油2勺 冰糖、八角2克 生抽2勺 香叶 桂皮1个 葱姜蒜适量 干辣椒4个 食用油适量 花椒适量 盐适量 蚝油2勺。

2．排骨泡出血水，清洗干净。

3．冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。

4．准备佐料。

5．锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。

6．放入排骨，煎到两面金黄。

7．放入大料，小火炒香。

8．加入红烧酱油，可以起到很好的上色调味。

9．生抽，蚝油，盐调味。

10．加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟

11．加入土豆继续炖15分钟。

12．土豆炖熟就可以出锅了。