乾隆赏赐的猪肉到底有多难吃 为什么大臣都不希望能分到

之前大家对于乾隆皇帝的认知，是《还珠格格》里对子女充满疼爱与宠溺，一连慈祥的皇阿玛。或者是与和珅纪晓岚形成铁三角的搞怪皇帝。但是今年的你，一定对他有了很大的改观。因为他今年被贴上的标签，是“大猪蹄子”。

由于今年有两部关于乾隆的热播剧，让大家对于乾隆有了很大的改观。本以为是个风流帝王，没想到人家是个多情种。从富察皇后、继后到令妃，剧情中的乾隆是充满柔情的痴情皇帝。在剧情中曾有皇帝祭祀萨满教，带领大臣与后宫众人吃水煮白肉的情景。

其实在历史上，真的有这种场景发生。清朝的皇帝，都是喜欢吃猪肉的，这可能源自于满族人留下来的传统习惯。在大清还没有入关之前，一直在东北生活，都知道东北地区比较苦寒，冬天气温很低，没有江南水乡的气候温和。

黑龙江更是挨着俄罗斯边境，冬天达到零下的四十几度。当时的女真族们，除了在家中搭建火炕，用来取暖，还要多吃些脂肪含量大的食物，靠自身的热量来抵御外界的严寒。

牛马这种大畜生，是当时主要交通工具，不能宰杀。这时候猪肉就成为了他们的首选。猪肉中的肥肉较多，从营养学角度看，瘦肉含有丰富的蛋白质，肥肉中则含有大量的脂肪。

而脂肪多的肉品，做出的菜会更香。所以当时的女真人很喜欢吃猪肉。现在的东北地区的“硬菜”大都是以猪肉为主，像锅包肉、猪肉炖粉条、溜肉段这些都是用猪肉做出来的。南方的炒青菜里面都是青菜，而北方炒青菜中，一定会放一些猪肉。从这就能看出，北方人是很喜欢吃猪肉的。

清朝的皇帝都把这个老祖宗的习惯继承下来了，喜欢住火炕吃猪肉。乾隆的一次除夕晚宴上，百分之七十的菜品，都是用猪肉做成。不止在家宴国宴上，能常常看到猪的身影，在皇家的祭祀仪式上，也是以猪肉为主的。

清朝信封萨满教，在祭祀的时候，有一个重要的环节就是煮神猪，对于这个“神猪”的要求，一定是全身黑色，膘肥肉厚。由御厨将这只“神猪”的皮剥下来，在给它进行解刨，最后放入坤宁宫的那口大锅里。这口煮猪肉的锅里，是一点调料都不放，有时候肉只有七八分熟。皇帝率先会吃几口作为表率，下边的大臣再将已经分好的肉吃掉。这种没有任何味道的肉，当然是不好吃的。可是是皇帝赏赐的，就必须吃下去。当时的大臣都不希望皇帝会分肉给自己吃。

而平常的宴席上，皇帝也是很喜欢吃白切肉的，但是厨子会把好的部分留给皇帝，那些油腻的肥肉赏给大臣，皇帝与妃嫔的面前是有调味料的，大臣是没有的，况且能被皇帝赏赐，是件荣幸的事，必须都吃光。所以说吃猪肉是对大臣很痛苦的一件事。