清炖鱼头窍门 清炖鱼头如何做

清炖鱼头窍门 清炖鱼头如何做

1.材料:新大头鱼鱼头1个,姜片适量,蒜适量,枸杞适量,黑胡椒适量,大枣5颗。

2.大头鱼一定要新鲜的, 现场可以让买鱼的将鱼头劈开。

3.生姜切丝,大蒜切片备用。

4.枸杞,红枣洗干净备用。

5.热锅,倒入适量食用油。

6.小火,将鱼头两面煎一下,出香味即可。

7.放入切好的蒜片,姜丝。倒入开水,转大火。

8.鱼头太大,大勺把鱼头烧开,倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣,开炖。

9.期间,香菜和小葱切段。

10.文火慢炖25分钟左右,最后出锅放盐调味。最后放入香菜,小葱出锅。

11.出锅后撒入黑胡椒即可。

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