板栗鸡做法 板栗鸡怎样做

1．材料：鸡1只，板栗250克，彩椒1个、食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量、八角2个、干辣椒适量、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油。

2．用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

3．把开水倒入板栗，没过，添加盐。

4．盖上锅盖焖上5分钟。

5．逐个取出剥取栗肉。

6．鸡洗净，沥干水分。

7．剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。

8．捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

9．起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。

10．锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。

11．出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒。

12．添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮。

13．至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色。

14．炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。