酥锅的做法与调料比例 关于酥锅的做法与调料比例

1．主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。

2．辅料：干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。

3．猪腿骨先焯水备用。

4．准备好食材，泡发的海带卷成卷，食材保持原状。

5．把食材码在铸铁锅里，高压锅也行。

6．盖上白菜叶调味，放适量冰糖，鲜味酱油，陈醋。

7．酱油和醋的比例1:1，就是一碗酱油一碗醋，因为是酥菜醋多一点，也可根据自己的喜好少放醋。

8．放适量香油。

9．锅里加满水，如果用高压锅半锅水就可。

10．大火烧开转炉心大焖四小时。

11．四小时以后就剩半锅了。

12．每种取一点切片装盘。