做蛋糕的是什么面粉 做蛋糕的是哪种面粉

做蛋糕的是什么面粉 做蛋糕的是哪种面粉

1.做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。

2.低筋面粉简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文中的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为百分之十三点八,而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心。

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