爆珠是怎么做的 爆珠做法

爆珠是怎么做的 爆珠做法

1.装一大碗常温的饮用水,倒入少许乳酸钙,约占水的1/50,使其完全溶化。

2.海藻酸钠与芒果果汁(或果泥)以1:6的比例混合,用手持料理器搅拌均匀。

3.加入适量常温的饮用水,使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。

4.静置一晚,使气泡消失。

5.用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。

6.用漏勺取出爆珠,放入常温纯净水中即可。

推荐阅读