爆珠是怎么做的 爆珠做法

1．装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。

2．海藻酸钠与芒果果汁（或果泥）以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。

3．加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。

4．静置一晚，使气泡消失。

5．用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。

6．用漏勺取出爆珠，放入常温纯净水中即可。