柚子皮的做法技巧 柚子皮的腌制方法

1．把柚子皮切成片，放在清水里浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸，浸到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。

2．水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。

3．把洗干净、晾干水的红辣椒，切碎。

4．把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切碎。

5．把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。

6．再加入适量的盐和鸡精搅拌一下，腌制几个小时待腌出水来。

7．再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀，可戴一次性手套来拌。

8．上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶，如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。

9．压的越紧越好，保存的时间就越长。

10．最后用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存。