年夜饭食谱之排骨做法 排骨做法

1．把买回来的排骨剁成块，放在冷水中煮开。煮去排骨里面的血沫和垃圾。捞出来放在碗里待用，一定在热的时候捞出来，水凉了垃圾又粘在排骨上了。

2．准备好调料。大蒜籽拍一下，生姜切片，香菜切成二节，片糖切成粒。

3．把锅放油烧热，记住一定要小火，最小的火，把片糖倒进去烧化成汁。

4．把煮了的排骨倒进去，中火炒，炒上色，再把大蒜籽生姜桂皮放进去略炒。

5．加上酱油，再中火略炒。关火。

6．把炒好了的排骨铲到压力锅里面。加少许盐和少量水中火煮15分钟后关火。

7．等水蒸气出完后，打开压力锅，装入盘中上面撒上点点香菜，一盘美味可口，色相迷人的红烧排骨大功告成。