1.芥末具有较强的刺激性,有胃炎、消化道溃疡的人忌食。
2.芥末能催人泪下,眼睛有炎症的人不宜食用。
3.芥末能刺激胃粘膜产生更多胃酸,从而使人感觉饥饿、胃口大开。所以减肥者也不宜吃芥末。
4.当芥末出现油脂,则不宜购买。芥末不能在高温下放置,保存时应避开太阳,防暴晒,防高温。