1.主料:角瓜、肉。
2.辅料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、料酒、酱油、老抽、十三香、味精。
3.葱姜蒜切好备用。
4.角瓜用小勺挖去囊,切片。
5.五花肉切薄片。
6.用料酒,一点酱油腌制十分钟。
7.炒锅入油,下葱姜丝,一勺豆瓣酱。
8.小火炒出红油。
9.调大火,下肉片爆炒,让肉片充分入味。
10.下角瓜片,加十三香,蒜沫,适量盐,翻炒3分钟。
11.炒出蒜香味,点一点老抽上色。
12.关火,加味精,翻匀出锅。