红烧肉最正宗最地道的做法 红烧肉怎么做

1．材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

2．准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

3．锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

4．倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

5．转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以食用。