白菜肉卷正宗做法 如何做白菜肉卷

1．主料：大白菜6片、前腿肉250克。

2．辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。

3．前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。

4．葱切成葱花、胡萝卜切碎。

5．将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。

6．取六片白菜叶，将边缘切整齐。

7．锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。

8．取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。

9．沿同一个方向卷起来。

10．依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照）。

11．锅内烧开水，将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟。

12．蒸熟后将汤汁倒入锅中，加点淀粉水烧开。

13．再将汤汁淋在白菜卷上面。