1.食材:猪肚一个,大米适量,盐适量,姜适量,胡椒适量,猪肚,大米,瘦肉,姜片,胡椒粉,盐。
2.猪肚提前洗,焯过水的。
3.大米洗净放进砂锅,把猪肚,瘦肉,姜片,统统放进去加足够的清水,大火煲。
4.大火煲开改小火煲30分钟,把猪肚捞起来,粥继续小火熬着。
5.捞起待猪肚放进冰水里浸泡,猪肚遇到冷就会收缩,直到把猪肚泡到不再收缩为止,捞起。
6.泡过冰水的猪肚捞起切小块。
7.放回粥锅煲5-10分钟放盐,胡椒粉调味。
8.猪肚煲粥,加上辣辣的胡椒粉,味道非常不错。
9.放点生抽味道更好。