饭店油浸蚕豆的做法 饭店油浸蚕豆的做法介绍

1．食材：蚕豆250克 色拉油适量、盐少许、砂糖少许、浓汤宝半盒、八角2个、香叶3片、草果1个、干辣椒3个、姜片3片、葱2棵。

2．剥好的蚕豆洗净。

3．放入锅中绰一下水。

4．捞出沥干水分。

5．起个大油锅加热。

6．放入蚕豆过油，捞出。

7．锅中剩下一点底油，爆香八角、香叶、干辣椒和草果。

8．加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味。

9．加入少许清水，最好是高汤。

10．加半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠。

11．出锅装碗，上面放葱结和姜片。

12．加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香。

13．油浸蚕豆完成。