1.材料:鸡1250克、酸菜100克、油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许。
2.鸡洗净,酸菜切块。
3.把鸡斩块后洗净。
4.热锅倒油温油下生姜、八角爆香。
5.再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒。
6.加入生抽、老抽、干辣椒和冰糖。
7.加入开水盖上大火烧开转小火炖半小时。
8.之后转大火加入酸菜收汁。
9.盛出,撒入葱花,完成。