蒜香法兰克福面包的做法 蒜香法兰克福面包这样做更美味

1．用料：高筋粉250克、干酵母2.5克、盐5克、水160-170克、大蒜1头、黄油60克、盐1克、芝士粉5克。

2．面团部分全部加入厨师机，慢速混合成团，再开快速。

3．搅拌至8成筋，出缸。

4．30度醒发一个小时。

5．准备好蒜酱部分得材料，黄油要提前软化，搅拌均匀。

6．装入裱花袋备用。

7．面团醒发好后，分割成150克一团（面团根据香肠大小来定）。

8．面团揉光滑，搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟。

9．20分钟后用擀面杖擀开。

10．放上香肠。

11．接口捏紧。

12．用手搓一下。

13．表面喷水。

14．沾上一层芝士粉，接口朝下，放在烤盘上。

15．割包，割开后用刀把口扒开。

16．挤上蒜酱。

17．有蒸汽得烤箱喷蒸汽，没有在表面喷点水。

18．烤箱预热，上火200，下火180，烤大约25分钟看面包上色情况，可以调下头让它上色更均匀。