1.主料:黄鱼1条、苦瓜1根、猪肉馅1碗、彩椒1个。
2.在小黄花鱼上打上花刀。
3.再将表面均匀的涂抹上一层生粉。
4.将锅烧热, 用姜在锅底表面涂抹一遍。
5.加入适量的油,把鱼放入其中煎制。
6.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。
7.煎至两面金黄色后层出。
8.下入肉末和姜末一起煸炒。
9.煸炒微微出油后将鱼放入, 在加入适量的酱油, 料酒和水一起煮上五分钟。
10.待鱼煮的六,七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。
11.再煮上两,三分钟待鱼九成熟时加入盐, 胡椒调味, 下入彩椒。
12.煮好后捞出鱼,留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。
13.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。
14.清热营养的苦瓜鱼就做好啦。