1.食材:小鱼1000克、青椒1个、长尖椒2个、红辣椒3个、大蒜2个、姜1片、盐少许、蚝油少许、面粉适量。
2.首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。
3.拿一个大的汤碗,倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。
4.油锅烧热,先放一小部分小鱼进去炸。
5.小鱼比较多的,一锅里要分几次炸,把炸好小鱼先装入盘里。
6.把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。
7.重新起锅,先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下,把香味炒出来。
8.放入青椒快速炒几下。
9.放入炸好的小鱼放在青椒的上面,加入水煮3分钟。
10.最后加入少许蚝油和盐调味,关火装盘。