1.主料:鸡心适量,油,盐,糖,鸡精,料酒,蚝油,酱油,孜然,八角,葱,姜,十三香适量。
2.将洗净的鸡心对半切开。
3.冷水下锅进行焯水,锅中放入葱段,姜片,两勺料酒去腥,焯出血沫水开以后关火,盛出鸡心。
4.起锅烧油,放入葱,姜,八角爆香,倒入生抽翻炒上色。
5.撒入一勺糖和一勺蚝油提鲜,放入鸡心,再撒入适量的盐,鸡精和十三香调味。
6.放少许水炖一会,等汤汁收的差不多放入孜然即可。