1.材料:带子8个,粉丝1扎,大蒜2头,小葱2根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,食油适量,胡椒粉1茶匙,料酒2汤匙。
2.准备一个深盘,放入1扎粉丝,然后加入没过粉丝的温水,将粉丝泡软。
3.将大蒜用搅蒜器绞碎成蒜末,绞碎的蒜末放盘子里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1小勺油,然后搅拌均匀备用。
4.带子用剪刀剪开,将带子肉取出来,去掉内脏,清洗干净,然后放到盘子里面,再加入2汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,抓匀腌制去腥。
5.等粉丝泡软之后,用剪刀剪成小段,再将清洗干净的带子壳摆到蒸笼里面,先在带子壳上面摆上一层粉丝,再放入带子肉,最后铺上调好味的蒜蓉,然后放入蒸锅,开大火蒸5分钟即可。
6.带子蒸好之后出锅,再放上葱花,然后用热油爆香,就可以上桌了。