1.主料:芒鱼肚500克。
2.调料:色拉油适量、料酒1大匙、耗油1大匙、淀粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。
3.将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出。
4.倒入3小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚。
5.再用清水清洗几遍沥干水份。
6.倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份。
7.锅内放水,烧开,将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水。
8.焯水后捞出,用清水冲洗后备用。
9.将尖椒洗净,去籽,切成小块。
10.热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香。
11.倒入芒鱼肚,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒。
12.加入蚝油和砂糖。
13.继续翻炒至糖溶化。
14.加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅。