西红柿炖牛腩的制作方法 西红柿炖牛腩怎么做

1．主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半颗。

2．辅料：八角1个、生姜10克、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽酱油20毫升、精盐3克、食用油20毫升。

3．牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

4．切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

5．泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

6．焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

7．一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

8．八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

9．沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。

10．加清水没过食材。

11．装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。

12．剩下的西红柿和洋葱切块。

13．炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

14．翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

15．从电压力锅捞出炖好的牛腩。

16．翻炒均匀。

17．加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

18．加蚝油。

19．加生抽酱油提香。

20．捞起煮烂的西红柿皮。

21．加精盐调味。

22．大火收汁关火。