豆腐怎么卤 怎么卤 豆腐

1．原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。

2．碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。

3．煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。

4．豆腐洗干净。

5．豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

6．将豆腐回刀。

7．煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。

8．加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。

9．20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。