自制醪糟的制作方法 自制醪糟的制作方法介绍

1．用料：糯米800g、酒曲2g。

2．把糯米清洗干净，用干净的容器用水浸泡12个小时以上，以用手能直接摁碎糯米为宜。

3．泡好的糯米用蒸锅蒸熟（30分钟左右），盛出糯米放在干净的能晾开的筛子上晾凉。

4．准备好温热白开水和酒曲，并把酒曲倒入温水中充分溶解。

5．把晾凉的糯米倒入干净的盆子里，加入溶解后的酒曲水，糯米和酒曲水和匀，最好用手才能把起团的糯米捏散。

6．和匀的糯米。

7．把和好的糯米放入干净的带有盖的容器里，稍稍压紧糯米，中间挖一个坑，再淋入一些酒曲水。

8．把糯米密封好，放在室内比较暖和的地方，如果温度不够可以给把容器用棉被包裹上。

9．再晾凉一些温开水，如果喜欢吃甜一点的醪糟，可以再加入一些甜酒曲溶解到温水里，如果不需要就直接加入一些凉白开到醪糟里即可。