1.食材:鸡800克,莲藕400克,干辣椒10克,花椒10克,姜片6片,大料2个,桂皮1块,香醋1勺,生抽2勺,黄酒1勺,老抽1勺。
2.鸡剁成小块放入凉水中,洗净捞出备用。
3.莲藕切大块备用。准备好配料。
4.起锅烧油,放入配料炒香。
5.备好的鸡块下锅翻炒均匀。
6.加入黄酒、香醋、生抽、老抽,加水没过鸡肉,小火慢炖30分钟。