1.准备用料。鸡、花菇、生姜、葱、料酒、盐。
2.鸡清洗处理干净。
3.花菇用温水泡发。
4.鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
5.放入姜片和葱段,倒入少许料酒,倒入泡花菇的水。
6.放入泡发好的花菇。
7.大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
8.待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。