台湾版家常豆腐的做法 怎样做台湾版家常豆腐

1．豆腐一块，瘦肉、竹笋、干香菇、胡萝卜、葱段、红辣椒、香油、盐、淀粉、料酒、酱油各适量。

2．豆腐切三角型，用温水泡干香菇。

3．切好的豆腐放进锅里炸。锅中多倒些油，油热的时候慢慢把豆腐放下去。

4．胡萝卜，竹笋洗干净切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。

5．猪里脊肉切细薄片，洗干净。加入胡椒粉，白酒去腥味，加酱油，加少许淀粉用筷子搅拌匀，腌制15分钟。

6．热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，大火炒2分钟，半熟就可以了，放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下。倒入切好的6、然后加入酱油、放少许料酒、一小勺糖。倒入炸豆腐，然后放点醋。

7．然后加入酱油、放少许料酒、一小勺糖。倒入炸豆腐，然后放点醋。

8．慢火先煨4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜。盖锅盖再煨一下，最后加点香油和葱末就可以出锅了。