1.毛蚶肉凉拌吃好吃。准备食材毛蚶,蒜,香菜,等。毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用。
2.辣椒不吃可不加不影响。
3.一锅水煮开,放入葱段,姜片,八角,煮开后放入毛蚶,关火,焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开,用凉开水把打开的毛蚶清洗干净。
4.把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里,依次加入香菜,蒜,蚝油。
5.辣椒,鸡精适量,少许糖。
6.再加入酱油,香油/麻油,醋。
7.搅拌均匀,最后可以加适量葱碎(香菜辣椒不吃可以不放不影响整体口感)。
8.拌好后装盘一到清爽小凉菜完成。