1.材料:生蚝若干、姜两三片、葱一两根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、酒适量、香油适量。
2.葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
3.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起。
4.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
5.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
6.放入生蚝,小心翻炒。
7.烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
8.最后放入葱叶段即可熄火。
9.出锅即可。