砂锅豆腐汤怎么做 砂锅豆腐汤如何做

1．主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

2．调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克。

3．将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；

4．姜洗净去皮切成末备用；

5．白肉（猪后腿肉）切薄片；

6．口蘑择洗干净，片成小片；

7．玉兰片切薄片；

8．白菜心洗净，用开水焯一下；

9．锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；

10．烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。