黑鱼汤做法 黑鱼汤怎么做

黑鱼汤做法 黑鱼汤怎么做

1.主料:黑鱼1250克。

2.辅料:油30克、黄酒30克、盐5克、生姜10克、小葱10克、白酒1汤匙。

3.黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。

4.先用3克盐和1汤匙白酒,一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净,沥干水分。

5.锅内倒油。

6.温油鱼皮面的朝下。

7.煎至两面微黄。

8.烹入黄酒。

9.加入清水后换入汤锅里,加入生姜和小葱。

10.盖上大火烧。

11.烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟。

12.打开加入盐调味后即可出锅。

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