鱿鱼卷的好吃做法 鱿鱼卷怎么做

1．主料：鱿鱼1条、柿子椒1个、胡萝卜半根。

2．将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。

3．全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断。

4．打好花刀的鱿鱼，切成三角块。

5．锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。

6．胡萝卜、青椒切成梭形，葱、姜、蒜切细末备用。

7．锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒。

8．花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味。

9．放入胡萝卜、青椒断生。

10．下入鱿鱼卷翻炒几下。

11．放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅。