糖醋鲤鱼的做法及步骤 糖醋鲤鱼怎么做

糖醋鲤鱼的做法及步骤 糖醋鲤鱼怎么做

1.主料:鲤鱼800克。

2.辅料:番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。

3.鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

4.斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下。

5.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊。

6.鱼肉翻过来抹上盐。

7.抹点料酒将鱼腌制30分。

8.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去。

9.然后将鱼放进油锅里炸。

10.炸好的鱼摆入盘中。

11.取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水。

12.切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱。

13.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。

14.然后加入番茄酱煸一下。

15.加入糖醋汁熬一会儿。

16.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。

17.浇在炸好的鱼身上即可。

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