杂面条的做法及配料 杂面条的制作方法及配料

1．做法：精盐10克，味精6克，麻油35克。

2．将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。

3．将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。

4．将白菜洗净，切成细丝。

5．将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。

6．锅内倒入水烧沸，放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。