家常清蒸草鱼的做法 清蒸草鱼怎么做才好吃

1．食材。草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个。

2．橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味。

3．草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

4．反面打一字花刀，这样不易蒸碎。

5．在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

6．鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸时变形。

7．这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

8．鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。

9．蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。

10．青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出了，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。