芋头炖肉的做法 做芋头炖肉的步骤

1．五花肉半斤、芋头一颗、蒜头数瓣、八角两颗、绍兴酒1大匙、冰糖1大匙、酱油5大匙、白胡椒粉1大匙。

2．做法：猪五花肉切块后，放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来，猪肉外表变得有点焦香。

3．蒜头沖一下水后拍碎，皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。蒜头与八角香味出来后，加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后。

4．依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒，让猪肉块都裹上颜色芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒。

5．炒好后将所有材料放入电锅内锅后，加水至9分满。外锅放约3杯水闷煮一个小时后，即可盛盘上桌。