栗子蛋糕做法 栗子蛋糕怎么做

1．主料：鸡蛋3个、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋面粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g。

2．锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。

3．蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。

4．取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。

5．把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。

6．蛋糕小心脱模。

7．把蛋糕中间平切开。

8．250克淡奶油加入25克糖粉。

9．再加125克栗子。

10．打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。

11．原只栗子粒一袋。

12．蛋糕一层中加栗子奶油。

13．把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。

14．再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

15．表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

16．蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。