清炒茄子的做法 家常清炒茄子的做法

1．原料：茄子、青椒、大蒜头、生抽、葱。

2．准备好食材。

3．茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水。

4．青椒斜切成片，葱切成大段。

5．起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生。

6．下茄子片翻炒。

7．茄子炒软。

8．加盐、鸡精、耗油、生抽调味。

9．加葱段，翻炒均匀。

10．起锅装盘。