家常炒烤姥姥的做法 土豆片栲栳栳的步骤

1．主料：莜面250克、土豆一个、绿蒜苗适量、洋葱适量、干辣椒少许、鸡精适量、盐适量。

2．先把莜面用电子秤称好，加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态揉成团，盖上保鲜膜醒10分钟。

3．把揉好的面团分成一个个小的剂子，取一小块面用后掌托按压面用力往前推，推成薄薄的皮。铲子从底下轻轻的铲起。

4．上锅蒸4分钟左右，出锅，晾凉以后撕开，不要太碎了。

5．准备一个土豆，锅中留有底油，油热葱姜蒜。

6．干辣椒少许，蒜苗，洋葱少许，爆炒，放入少许盐，放入备好的栲栳栳，和炸好的土豆片少许，翻炒几分钟就可以出锅了。