鲜猴头菇的做法 鲜猴头菇怎么做

1．主料：猴头菇200克、黑木耳50克、虾仁50克、腊肠30克、柿子椒1个、西兰花50克、红椒1个。

2．辅料：生抽5克、胡椒粉2克、盐2克、高汤100克、姜适量。

3．用水泡软后，水中加少量高汤，再蒸40分钟，把猴头菇涨发好。

4．猴头菇泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片。

5．锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香。

6．放入猴头菇和黑木耳。

7．翻炒一分钟左右。

8．加入高汤。

9．再添加适量的开水。

10．加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。

11．待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐。

12．加少许生抽翻炒约1分钟。

13．最后放入青红椒翻炒均匀即可。