1．材料：腌渍梅80克、米酒50克、葱、姜、辣椒各少许。
2．白鲳洗净，在鱼身上剞3刀，淋上米酒，略腌10分钟。
3．腌渍梅去核剁碎，葱、姜、辣椒分别切末，一起放在白鲳身上，入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
