鹅肝酱的做法 鹅肝酱怎样做

1．食材：鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。

2．将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天。

3．去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒。

4．将鹅肝装入密封罐。

5．将密封罐放在50度左右的温水中。

6．将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时。

7．1小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰箱冷藏7天左右，7天后再食用。